セミナー・イベントスケジュール一覧
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⦿ セミナーへの参加お申込後のキャンセルは、原則お受けできません。
⦿ ご来場のお客様の撮影・録音は⼀切禁止とさせていただきます。
⦿ 無料セミナーは開始時間が過ぎた場合は、キャンセルとして当日参加の方にお席をご案内させていただきますので、事前申込いただいても入場できない場合がございます。あらかじめご了承ください。
セミナー・イベントの受講登録には【事前来場登録】が必要となります。
⇒ 【 事前来場登録はこちらから 】
■セミナー申し込み方法詳細
【事前来場登録】の後、マイページから参加ご希望のセミナーを選択いただき、ページ下部の「セミナー・イベント参加申し込みへ進む」ボタンをクリックしてください。
セミナー・イベント予約確認ページに進みますので、「申し込む」ボタンをクリックして参加お申し込みください。
参加お申込み完了後は、マイページの「申し込み済セミナー・イベント一覧」より確認いただけます。
セミナーの受講登録について
- ⦿ 参加お申込後のキャンセルは、原則お受けできません。
- ⦿ セミナーの受講は、原則として事前登録制となります。
- ⦿ 代理で別の方が受講される場合は、お申込み者の情報と代理参加される方の情報を当日会場にてお知らせください。
- ⦿ 無料セミナーは、満席の場合も当日のキャンセル状況によりお席をご案内できる場合があります。
当日、受講を希望するセミナーの開始時間前に、各セミナー会場受付にてお問い合わせください - ⦿ セミナーの受講枠には限りがあります。当日の無断キャンセルはご遠慮ください。
セミナー参加当日について
- ⦿ 当日はセミナー開始の5分前までに会場へお越しください。
受付にて来場者バッジをスキャンさせていただいた後、会場へとお入りいただきます。 - ⦿ 事前に参加登録をされた方でも、セミナーの開始時間が過ぎた場合は参加キャンセルとみなし、当日参加の方に席をお譲りいたします。
お席のご用意ができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
セミナーの受講の注意事項
- ⦿ セミナーはやむをえない事情により、予告なしに講演内容の変更・中止となる場合があります。
- ⦿ ご来場のお客様の撮影・録音は一切禁止とさせていただきます。
- ⦿ セミナー、イベントともに各回完全入れ替え制となります。
- ⦿ 個人情報の第三者提供について:
⼀部の<出展社セミナー>において、受講いただいた方の個人情報を、セミナーを共催する出展・協賛企業に提供する場合があります。
出展企業から、商品・サービスに関するご案内やマーケティング活動への協力のお願い等の目的でご連絡を行うことがあります。
あらかじめご了承のうえ、参加お申込みください。
【提供項目:氏名、団体法人名、部署・役職、連絡先(住所、電話・FAX番号、電子メールアドレス)】
空席あり
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2025.07.18
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14:00 - 15:00
「レシートデータが語る真実」~人気メニュー×検索データから見る顧客インサイト~
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

児玉 一穂 氏
日本食研ホールディングス(株) 食未来研究室 室長
空席あり
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2025.07.18
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15:30 - 16:30
海外から注目される木桶醤油の背景と、それに応える国内メーカーの取り組み
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

高橋 万太郎 氏
職人醤油 代表
空席あり
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2025.07.16
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12:00 - 12:30
発酵・醸造技術で地域産業を支援する公設試験場の取り組み紹介
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

多田 伸吾 氏
山形県工業技術センター 企業支援部 開発研究専門員

工藤 晋平 氏
山形県工業技術センター 地域資源開発支援部 開発研究専門員
空席あり
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2025.07.16
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13:00 - 13:30
酵母および乳酸菌を用いた発酵食品の開発について
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

柳田 藤寿 氏
山梨大学 ワイン科学研究センター 教授
空席あり
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2025.07.16
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14:00 - 14:30
Saccharomyces cerevisiaeの培養最適化
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

峯岸 宏明 氏
東洋大学 理工学部応用化学科 准教授
空席あり
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2025.07.17
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12:00 - 12:30
日本の麹文化を紐解く:種麹と固体培養が織りなす発酵の知恵と可能性
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

小笠原 渉 氏
長岡技術科学大学 技術科学イノベーション系 教授

五味 勝也 氏
東北大学 名誉教授 東北大学大学院 農学研究科 発酵微生物学寄附講座 特任教授・学術研究員(株)フジワラテクノアート 顧問

森 章 氏
(株)フジワラテクノアート フェロー プロセス開発部 部長

山下 秀行 氏
(株)樋口松之助商店 取締役 研究室 室長
空席あり
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2025.07.17
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13:00 - 13:30
酒の個性を彩る微生物テロワール
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

柴山 洋翔 氏
(独行)製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンター 生物資源利用促進課

森谷 千星 氏
(独行)製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンター 生物資源利用促進課
空席あり
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2025.07.17
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14:00 - 14:30
【発酵機能性食品向け】 商業利用可能な2,800株の酵母コレクション
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

高桑 直也 氏
(国研)農研機構 上級研究員
空席あり
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2025.07.17
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15:00 - 15:30
麹菌と類縁菌の簡易判別法開発とその利用例(前半)
3Dバイオプリントによるアップサイクル食品の開発(後半)
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

酒井 香奈江 氏
大阪大学大学院 工学研究科 生物工学専攻 麹菌育種工学寄附講座 寄附講座講師

境 慎司 氏
大阪大学大学院 基礎工学研究科 物質創成専攻 教授
空席あり
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2025.07.18
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12:00 - 12:30
音波による麹菌酵素生産制御と食品への応用
受講料(事前):0円
受講料(当日):0円
登壇者

三枝 敬明 氏
崇城大学 教授