セミナー・イベント詳細／講演概要

「麹菌と類縁菌の簡易判別法開発とその利用例)」（前半）
酒井 香奈江 氏　大阪大学大学院 工学研究科 生物工学専攻 麹菌育種工学寄附講座 寄附講座講師
産業利用、特に醸造産業においてはカビ毒を生産する近縁種と麹菌を明確に区別する必要があり、両者の新たな判別法を開発した。この判別法を適用し、国内の土壌から複数種の麹菌類を分離して解析を行った。

「3Dバイオプリントによるアップサイクル食品の開発」（後半）
境 慎司 氏　大阪大学大学院 基礎工学研究科 物質創成専攻 教授
我々が取り組んでいる、3Dバイオプリンティング×発酵によるプラネタリーヘルスダイエットに貢献する食品の創出について紹介する。