セミナー・イベント詳細／講演概要

「フードメタロボミクスの原理と応用」（前半）
福崎 英一郎 氏　大阪大学大学院 工学研究科 生物工学専攻 教授
食品を研究対象としたメタボロミクス（代謝物の網羅的プロファイリングに基づくオーム科学）であるフードメタボロミクスの原理を概説し，食品の品質評価，機能性解明，食品偽装検出への応用例を紹介する．

「産業植物」の創生」（後半）
村中 俊哉 氏　大阪大学先導的学際研究機構 産業バイオイニシアティブ研究部門 特任教授
食・健康・環境に役立つ植物を「産業植物」と定義し、ゲノム編集で毒がなく芽が出ないジャガイモや有用成分を作る植物組織培養の最新研究を紹介します。