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伊賀 大八 氏

（一社）日本パン技術研究所 製パン技術教育事業部 事業部長

パン学校（日本パン技術研究所）の伊賀大八です。講師として、製パン.製菓の技術者教育に携わり四半世紀。長らく技術者育成を続けながら思うことは、正しい理論に則った本質の大切さ。その場しのぎの対応は問題を深刻化させるだけ。明るい未来のために、なぜ？を大切にしながら、これから先の何十年を見据えることが出来る技術者を育成する仕事に生きがいを感じています。