セミナー・イベント詳細／講演概要

本セミナーでは、「精密栄養学と発酵科学で守る腸の健康」をテーマに、食と腸内細菌の相互作用に関する最新の科学的知見を、2名の専門家が解説いたします。

第1部「発酵科学が紐解く食と腸内細菌の健康相互作用」7月16日 14:00-15:00【A-3】
登壇者：京都大学大学院農学研究科 応用生命科学専攻 応用微生物学講座発酵生理及び醸造学分野　教授　小川順 氏
発酵食品やその代謝産物が、腸内細菌の構成や機能にどのような影響を与えるのかについて、発酵生理学・微生物学の視点から最新研究をもとにご紹介します。

第2部「精密栄養学が紐解く腸内環境と健康の鍵」7月16日 15:15-16:30【A-4】
登壇者：（国研）医薬基盤・健康・栄養研究所 副所長／ヘルス・メディカル微生物研究センター長　國澤純 氏
個人の腸内環境や遺伝的特性に応じた栄養学的アプローチ＝精密栄養学の考え方を基に、腸内環境改善と健康維持に向けた戦略を、科学的根拠とともに解説します。
※第2部にて登壇者2名によるパネスディスカッションを予定しております。